Торт «Панчо» я полюбила с первого раза. И даже не думала, что его можно легко приготовить в домашних условиях. Я нашла простой рецепт этого восхитительного торта. У него богатый вкус. Ароматная выпечка получается из влажного бисквита, прослойки из ананасов с грецкими орехами и большого количества сметанного крема.

Можно использовать как свежие ананасы, так и консервированные

Торт «Панчо» вполне заслуженно можно отнести к праздничным. Его оригинальный вкус обязательно понравится вашим гостям.

Нам понадобится:

Для теста:

• 250 г муки
• 6 яиц
• 250 г сахара
• 4 ст. ложки какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Для крема:

• 500 г жирной сметаны
• 1 стакан сахара

Для начинки:

• 1 стакан грецких орехов
• 1 банка ананасов консервированных (580 мл)

Для глазури:

• 40 г сливочного масла
• 100 г темного шоколада

Приступаем к приготовлению.

В глубокой миске взбиваем миксером яйца минут 5 в пышную пену до увеличения объема. Затем подсыпаем сахар и продолжаем взбивать, пока все крупинки сахара растворятся.

В другую посуду просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и аккуратно перемешиваем с яичной массой. Можно включить миксер на маленькой скорости. Получаем однородное вязкое тесто.

В форму для бисквита постелить смазанную маслом бумагу и вылить в нее половину теста. Выпекаем около 20 минут при температуре 190 С. Бисквит достаем из духовки, аккуратно вынимаем из формы и охлаждаем.

В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем и так же выпекаем в духовке до готовности 20 минут.

Светлый корж разрезаем острым ножом на две части. Нижний корж должен быть тонким, высотой 1-1,5 см. Он послужит основой торта. Его сразу выкладываем на блюдо и пропитываем ананасовым сиропом.

Второй светлый корж и весь темный нарезаем небольшими кубиками.

Ананасы режем кусочками, орехи рубим ножом.

Для крема взбиваем сметану с сахаром и оставляем минут на 15. Оставьте около 200 г крема для украшения, а в остальной добавляем кубики бисквитов.

Пропитанный нижний корж смазываем 2-3 ст. ложками крема. Выкладываем на него две трети всего количества орехов и ананасов.

Сверху укладываем бисквитные кубики с кремом (примерно две трети). На них выкладываем оставшиеся орехи и кусочки ананасов.

Оставшиеся кубики бисквита с кремом кладем сверху в виде горки. Весь торт покрываем отложенным кремом.

Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане или в СВЧ, добавляем масло. Перемешиваем.

Сверху поливаем торт глазурью. Даем торту пропитаться не менее 3 часов.

Приятного аппетита!